صينية بطاطس بالفراخ فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1.5 كيلو جرام دجاج مقطع (أفخاذ، أجنحة، صدور)
• 1.5 كيلو جرام بطاطس مقطعة شرائح سميكة
• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ماء (حسب الحاجة)
• بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:

1. تحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، معجون الطماطم، البابريكا، الكركم، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، الكمون، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
2. تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.
3. تحضير البطاطس والخضروات: في وعاء آخر، ضعي شرائح البطاطس، شرائح البصل، الثوم المفروم، شرائح الفلفل الأخضر، ومكعبات الطماطم.
4. تتبيل البطاطس والخضروات: أضيفي ملعقة كبيرة من تتبيلة الدجاج إلى البطاطس والخضروات وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
5. ترتيب الصينية: في صينية فرن كبيرة، رصي شرائح البطاطس والخضروات في طبقة واحدة.
6. وضع الدجاج: ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق طبقة البطاطس والخضروات.
7. إضافة السوائل: أضيفي نصف كوب من الماء إلى الصينية. يجب أن يكون الماء كافيًا لترطيب البطاطس والدجاج، ولكن تجنبي إضافة الكثير من الماء حتى لا تصبح الصينية مائية.
8. الخبز: غطي الصينية بورق ألومنيوم وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
9. إزالة ورق الألومنيوم: بعد 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أزيلي ورق الألومنيوم وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اتركي الصينية في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وتنضج البطاطس تمامًا.
10. التقديم: أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة.